MISO SHIRO PASTA - 1 kg

Miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sójových bobů a rýže hořkoslané chuti. Obsahuje živé enzymy, které pomáhají při trávení, ovlivňuje vyváženost přírodních sacharidů, dodává esenciální oleje, vitaminy, minerály a proteiny ve vyváženém složení. Obsahuje i vitamín B12. Miso je výživné, slané koření, charakteristický základ japonské kuchyně zejména k přípravě "miso polévek", obdobný masovému výtažku (něco jako masox), k ochucení i jiné stravy např. restovaných jídel, těstovin (třeba nám známých asijských kudrnatých nudlí "mie"), do marinád, dresinků, omáček a pod. Miso je v podstatě jednou z hlavních kulinářských surovin Asie. Můžeme je uchovávat až po dobu několika měsíců. Jakmile však již jednou otevřeme jeho balení, musíme ho držet v lednici nebo na jiném chladném místě.

Zdravotní účinky: Miso slouží k povzbuzení životní síly, podporuje látkovou výměnu, je bohaté na minerály, pomáhá při špatném trávení, vyživuje pokožku a krev a tím podporuje tvorbu buněk a kožní tkáně, pomáhá při srdečních chorobách, rozpouští v krvi cholesterol, cévy jsou pak pružnější, je velkou pomocí při předcházení arterioskleróze nebo vysokému krevnímu tlaku, zmírňuje důsledky kouření nebo konzumace alkoholu, pomáhá jako prevence proti alergiím a tuberkulóze.

shiro miso - nebo-li bílé miso je lehké, jemné a běloučké pro přípravu zimních polévek

• 
  složení: sójové boby, rýže, koji, houbová kultura, sůl


• 
  hmotnost: 1 kg


• 
  použití: do polévek, dochucení marinád, dressingů, omáček.

Recept:

Polévka misoširu s tofu a řasami wakame.

1l vody

2 lžíce bílého misa (širomiso)

1 krabička japonského tofu

špetka sušených řas wakame

Do vody přidáme širomiso, přivedeme k varu, přidáme na kostky nakrájené tofu a špetku sušených řas a necháme přejít varem. A hned můžeme podávat.