Kuchyňská pánev je jedním z nejdůležitějších nádobí, které musí v každé kuchyni. Slouží k přípravě většiny pokrmů, od smažení až po vaření. Jak vybrat správnou pánev?
Existuje mnoho různých typů a materiálů, ze kterých jsou pánve vyrobeny. V tomto článku se podíváme na nejběžnější materiály, ze kterých jsou kuchyňské pánve vyráběny, a na faktory, které byste měli zvážit při výběru té správné pro vaši kuchyň.
Materiály kuchyňských pánví
- Nerezová ocel: Nerezová ocel je populárním materiálem pro kuchyňské pánve díky své odolnosti a dlouhé životnosti. Je snadno udržovatelná a odolná vůči korozi. Nerezové pánve mají tendenci rovnoměrně rozvádět teplo, což je ideální pro smažení a krátké pečení. Mějte však na paměti, že nerezová ocel může být náchylná k přilnavosti, pokud se jídlo nechytí na správném teplém povrchu.
- Hliník: Hliníkové pánve jsou lehké a rychle přenášejí teplo. Mnoho z nich má povrch s nepřilnavým povrchem, což usnadňuje přípravu pokrmů s minimálním použitím tuku. Pokud však hliníková pánev nemá nepřilnavý povrch, může být potřeba více oleje nebo tuku k zabránění přilnavosti.
- Nepřilnavé pánve: Tyto pánve mají povrch, který je ošetřen nepřilnavou povrchovou úpravou, jako je teflon. Jsou skvělé pro smažení a pečení bez přilnavosti, což usnadňuje čištění. Je však důležité zacházet s nimi opatrně, abyste nepoškodili povlak, a vyhnuli se používání kovových nástrojů, které by mohly povlak poškrábat.
- Železo: Kuchyňské pánve z litiny nebo smaltovaného železa jsou známé svou trvanlivostí a schopností udržovat konstantní teplotu. Jsou ideální pro smažení, pečení a dušení pokrmů, které potřebují dlouhý čas na přípravu. Železné pánve však vyžadují sezónování a péči, aby byly udržovány v dobrém stavu.
- Měď: Pánve z mědi jsou vynikající vodivé tepla, což umožňuje rychlé a rovnoměrné vaření. Jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři. Avšak čistě měděné pánve vyžadují určitou péči, protože mohou reagovat s kyselými potravinami.
Typy pánví
Existuje mnoho různých typů kuchyňských pánví, které jsou navrženy pro různé účely a způsoby vaření. Některé z nejběžnějších typů pánví zahrnují:
- Smažicí pánev: Smažicí pánve jsou nejčastějšími pánvemi v kuchyni a jsou vhodné pro smažení, opékání, přípravu omáček a mnoho dalšího. Mají obvykle nízké bočnice a nepřilnavý povrch.
- Hluboká smažicí pánev: Hluboká smažicí pánve mají vyšší bočnice než standardní smažicí pánve a jsou vhodné pro smažení, vaření omáček, dusení a smažení pokrmů s více tekutinou.
- Grilovací pánev: Grilovací pánve mají drátěný povrch, který umožňuje vařit pokrmy s charakteristickými otisky na povrchu, podobně jako by byly grilovány na otevřeném grilu. Tyto pánve jsou skvělé pro grilování masa, ryb nebo zeleniny v domácím prostředí.
- Wok: Wok je tradiční čínská pánve s hlubokým dnem a strmými bočnicemi. Je určený pro rychlé smažení na vysokých teplotách a je ideální pro vaření asijských pokrmů.
- Pánev na palačinky: Tato pánve má velmi nízký okraj a je navržena pro přípravu tenkých palačinek, crêpes a jiných podobných pokrmů.
- Pánev na omelety: Tyto pánve mají typicky skloněné bočnice a jsou určeny pro přípravu vynikajících omelet a jiných vajíčkových pokrmů.
- Pánev na pečení v troubě: Tyto pánve jsou velké a hluboké a jsou ideální pro pečení masa nebo drůbeže v troubě. Obvykle mají vyšší okraj a držadla pro snadnou manipulaci.
Různé typy pánví jsou navrženy pro různé účely a pokrmy, a proto je dobré mít v kuchyni několik různých typů pánví, aby byli připraveni na různé kulinářské výzvy.
Jak vybrat kuchyňskou pánev
Kdo vybírá kuchyňskou pánev, měl by se řídit následujícími faktory:
- Velikost: Vyberte velikost pánve podle svých potřeb a velikosti vaší rodiny. Větší pánve jsou vhodné pro vaření pro více osob, zatímco menší pánve jsou ideální pro jednohubky nebo menší pokrmy.
- Typ pokrmu: Rozhodněte se, jaké druhy pokrmů budete nejčastěji připravovat. Například pro smažení je ideální nepřilnavá pánev, zatímco pro pečení v troubě může být vhodnější nerezová ocel nebo smaltované železo.
- Rukojeť pánve: Rukojeť pánve je důležitým faktorem pohodlí a bezpečnosti při manipulaci s ní. Ergonomicky tvarované rukojeti mohou usnadnit držení a ovládání pánve.
- Tloušťka dna: Tloušťka dna pánve má vliv na rovnoměrné rozložení tepla. Pánve s tlustým dnem mají tendenci lépe udržovat a distribuovat teplo.
- Cena: Různé materiály a značky kuchyňských pánví mají různé ceny. Stanovte si rozpočet a snažte se najít pánev, která splňuje vaše požadavky bez nadměrného nákladu.
- Výrobce: Značka může být dobrým ukazatelem kvality pánve. Zkuste vybrat renomovanou značku, která nabízí spolehlivé produkty.
- Údržba a čištění: Při výběru pánve zvažte, jakou péči a údržbu bude vyžadovat. Nepřilnavé pánve jsou obvykle snazší na čištění než železné pánve.
Kuchyňská pánev je klíčovým nástrojem v každé kuchyni, a proto je důležité vybrat takovou, která bude vyhovovat osobním potřebám a preferencím. S rozmanitými materiály a styly na trhu je dobré provést trochu výzkumu a vybrat tu pravou pro vaření.
Dlouhodobě čtenářům pomáháme správně se rozhodnout při nakupování. Přináší jim popisy, recenze a porovnání produktů z nejrůznějších oblastí – od elektroniky, přes kosmetiku, až po volnočasové vybavení. Naším cílem je co nejvíce zpřehlednit a zjednodušit průběh nákupu a pomoci zákazníkům ušetřit.
